Regenbogentorte mit Zitrone-Frischkäse-Mascarpone-Creme - Der farbenfrohe Fröhlichmacher!
Meine Güte… diese Torte ist wirklich ein kleiner Leckerbissen.
Wenn ich nicht schon tausend andere Ideen für meine Backstube in der Warteschlange hätte würde ich mir die garantiert jede Woche mindestens einmal backen.
Warum?
Erst einmal, wegen der erfrischenden Zitronen-Frischkäse-Mascarpone-Creme. Sie schmeckt leicht säuerlich aber dennoch süß und fruchtig – einfach himmlisch!
Zweitens, aufgrund der wundervoll fluffigen, saftigen Böden!
Ja, richtig gehört: Ein erfrischende Zitronen-Creme und dazu saftige UND fluffige Böden! Mehr braucht es doch eigentlich nicht?!
Stimmt absolut.
Es gibt aber NOCH einen Grund für diesen göttlichen Leckerbissen:
DIE GANZEN FARBEN! Wie könnte es anders sein bei diesem bunten Kuchen…
Die farbigen Böden, die lustigen bunten Streusel – alles wirkt so fröhlich und das macht supergute Laune!
Farben machen glücklich und ich bin fest davon überzeugt, dass Du glücklicher lebst, wenn Du Dein Leben mit den Dingen füllst, die Dich glücklich machen!
Also überlege Dir unbedingt, was Dein Leben glücklicher – BUNTER – macht…und dann…
PACK DEIN LEBEN VOLL DAMIT UND STREU ORDENTLICH STREUSEL DRÜBER!
REGENBOGENTORTE:
Für eine Springform mit 20 cm Durchmesser:
Böden: 200 g Zucker I 300 ml Öl I 150 ml Milch I 100 ml Mineralwasser I 50 ml Orangensaft I 450 g Mehl I 1 Päckchen Backpulver I 6 Eier I Lebensmittelfarbe in Violett, Blau, Grün, Gelb, Orange und Rot
Zitronen-Frischkäse-Mascarpone-Creme: 90 g Zucker I 6 Päckchen Sahnesteif oder entsprechend San Apart I 1 Päckchen Vanillezucker I 1 Bio-Zitrone I 600 ml Sahne I 300 g Mascarpone I 200 g Frischkäse
Verzierung: bunte Streusel I Smarties I farbige Mini-Marshmallows I was Du sonst noch schönes findest!
1.Schritt: Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Dann die Milch, das Mineralwasser und den Orangensaft unter die Eiermasse rühren. Anschließend das Öl hinzugeben.
Dann die trockenen Zutaten vorsichtig über die Masse sieben und unterheben.
2.Schritt: Nun wird der Teig in 6 gleich große Portionen geteilt und mit der Lebensmittelfarbe eingefärbt, so dass ein violetter, ein blauer, ein grüner, ein gelber, ein orangener und ein roter Teig entsteht.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und jeden Teig einzeln bei 160 Grad Umluft für ca. 15-20 Minuten backen.
Nach dem Backen jeden Boden komplett auskühlen lassen und erst nach ca. 10 Minuten das Papier abziehen.
3.Schritt: Für die Creme das Sahnesteif, den Zucker und den Vanillezucker vermischen.
Die Mascarpone kurz glattrühren und dabei einen guten Schluck Sahne zufügen. Dann die restliche Sahne unter Rühren dazugeben.
Die Mischung so lange schlagen bis sie steif ist und dabei das Sahnesteif-Zucker-Gemisch einrieseln lassen. Zum Schluss den Frischkäse kurz unterrühren.
Nun die Bio-Zitrone waschen und mit einer Reibe die Schale abreiben. Anschließend wird die Zitrone noch ausgepresst und sowohl den Abrieb als auch den Saft zur Creme geben.
Wenn es noch nicht zitronig genug ist kann auch gerne mehr hinzugefügt werden!
4. Schritt: Sind die Böden komplett ausgekühlt kann die Torte geschichtet werden. Dazu einen Boden auf einen Tortenboden legen und einen Tortenring darum spannen. Dann kann der Boden immer noch mit dem Saft einer Zitrone oder Orange beträufelt werden, um ihn noch saftiger zu machen.
Es folgt immer eine Schicht Creme und darauf wieder eine Schicht Boden.
Zum Schluss wird die gesamte Torte mit der Creme bestrichen und mit Streuseln bestreut! Eurer Fantasie sind absolut keine Grenzen gesetzt! Verziert sie mit allem was euch in den Sinn kommt – das macht die Torte nur noch schöner!!
Nun noch mindestens 30 Minuten kühl stellen und dann ist sie schon voll verzehrfertig!
Ich wünsche Dir unheimlich viel Spaß beim Nachbacken und GENIEßEN! <3
Hier noch ein paar Eindrücke von der fertigen Torte!
Und dazu natürlich noch ein farbenfroher cooler Frühlingslook!
Wie findest Du den Beitrag von dieser Woche?
Ich freue mich sehr über einen Kommentar über das, was Dich glücklich macht im Leben! Und ich wüsste gern, wie Du das in Deinem Leben nutzt, um es bunter zu machen!
Eine wunderschöne Woche wünsche ich Dir!
Liebste Grüße
Paddylecker <3
